在鄭州市鄭東新區(qū)47中學(xué)的一個商店里，李老板看起來非常忙碌，每天不斷地有人來買冰淇淋，而且指定要那個爆款，他平均每天要賣出600多支這款冰淇淋，為此他特意準備了一臺冰柜專門擺放這一款產(chǎn)品。
而不遠處，也有一家冰淇淋售賣點，生意同樣不錯。很難相信，這些小店經(jīng)營的產(chǎn)品并非來自穩(wěn)居冷飲市場第一、第二的伊利或者蒙牛，而是來自鄭州的一家企業(yè)。
這家企業(yè)究竟有何秘訣稱霸鄭州冰淇淋市場？
映象網(wǎng)河南爆款團隊 張美靈\文
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)順應(yīng)消費習(xí)慣的改變
這些小店經(jīng)營的是河南天冰冷飲有限公司的冰淇淋產(chǎn)品，這個爆款冰淇淋就是巧脆芙。據(jù)總經(jīng)理張海波透露，這31年來，天冰雖然經(jīng)歷了很多跌宕坎坷，但一直盈利良好，這必須歸功于31年來，他們只專注做冰淇淋這一件事，對產(chǎn)品的認知相當扎實。
起先，天冰的低檔產(chǎn)品占據(jù)較多，后來逐步調(diào)整為主推中高檔產(chǎn)品。在轉(zhuǎn)型的過程中，天冰的產(chǎn)品從60多種縮減到30來個，“砍掉了一半，集中精力做更受市場歡迎的產(chǎn)品”。
轉(zhuǎn)型和蛻變是相當痛苦的，這其中，河南天冰冷飲有限公司的銷售額從十億下降到六億，同時還遇到了員工流失的問題。但隨著轉(zhuǎn)型成功，天冰的銷量和利潤都逐漸重返上升通道。
張海波說，最近五年，河南天冰冷飲有限公司的產(chǎn)品體系基本上調(diào)整到位，定位是做“中國大眾冰淇淋中的中高檔產(chǎn)品”。天冰計劃在3到5年，超越蒙牛，做到行業(yè)第二名，向伊利看齊。
創(chuàng)新讓產(chǎn)品更健康
據(jù)張海波介紹，天冰每兩三年都會根據(jù)市場需求，推出一款核心產(chǎn)品。核心產(chǎn)品基本上是用三四年的時間沉淀，再用兩三年的時間推出。但是普通的新品，每個月都在推出。
今年的核心產(chǎn)品是巧脆芙，是目前最能體現(xiàn)河南天冰冷飲有限公司專業(yè)性的產(chǎn)品。他們用了十年的時間對巧脆芙進行探索，經(jīng)歷過多次失敗和不斷嘗試，最終巧脆芙才成功收獲消費者的認可。
張海波介紹，隨著人們生活水平的不斷發(fā)展，酸奶的需求量越來越大。天冰就順應(yīng)這一趨勢，推出了目前國內(nèi)市場上少有的一款含有活性乳酸菌的冰淇淋——巧脆芙。
"希望我們的國產(chǎn)巧脆芙最終能夠打敗國外的可愛多，巧脆芙要學(xué)習(xí)國產(chǎn)的華為手機，穩(wěn)扎穩(wěn)打，逐步超越。從去年年底到現(xiàn)在，在扎扎實實的鋪貨和宣傳后，目前巧脆芙在鄭州普及率非常高?；旧嫌斜竦牡胤骄陀星纱嘬健Ｎ覀冊卩嵵莸氖袌稣加新室蔡嵘搅?0%以上?！?/font>
不強求業(yè)績也能是第一
據(jù)了解，在鄭州市，河南天冰冷飲有限公司的直營店和加盟店有一百多家。這樣的經(jīng)營模式，不僅讓消費者吃到最新鮮的冰淇淋，還能夠方便管理和運營。缺貨時能夠及時補貨，很少出現(xiàn)缺少產(chǎn)品的情況。如果有新產(chǎn)品的出現(xiàn)，也能夠在第一時間，投入市場，讓消費者嘗到新品。
在談到未來河南天冰冷飲有限公司在大中原市場上的規(guī)劃時，張海波介紹到，他們未來會繼續(xù)夯實中原市場的基礎(chǔ)，并計劃將河南天冰冷飲有限公司冰淇淋推廣到每一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。首先做中原第一，最終目標是做到全國第一。但對成績和銷售額沒有強制性要求，“讓員工更快樂，讓客戶更快樂，讓消費者吃到快樂的冰淇淋”，這才是天冰提煉出的最高宗旨。
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