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　　年糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　年糕在制作方面一般采用支鏈淀粉含量豐富的大米、黃米制成。年糕不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還具有健身祛病的作用。它富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，不過(guò)其主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是集中在碳水化合物上，大約在35%左右，碳水化合物是人一天熱量的主要來(lái)源，年糕經(jīng)過(guò)特殊的制作，其口感軟糯，更容易吸收。

　　如何正確吃年糕

　　年糕一般只會(huì)在新年期間才吃，而且吃的時(shí)候會(huì)蘸糖，在這里我們要提醒大家，血糖波動(dòng)異常的朋友們慎食，因?yàn)檠巧芍笖?shù)比較高。另外，年糕一次也不可吃太多，因年糕支鏈淀粉含量高，不易消化，會(huì)刺激胃分泌大量胃酸，吃多了很有可能會(huì)出現(xiàn)反酸的現(xiàn)象，無(wú)助于身體健康。

　　在吃年糕的時(shí)候可以搭配一些食物，例如蔬菜沙拉或山楂等食物，來(lái)中和支鏈淀粉攝入過(guò)多產(chǎn)生的胃部不適。