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2017年02月20日 17:14
來源:映象網(wǎng)-民生頻道
成都味道
對于沒去過的人
是你說，他說，傳說
對于去過的人
就根本沒法忘
放眼滿大街
似乎四川的味道
都被火鍋占據(jù)了
想要尋找成都的小吃味道
還真不是那么容易
在鄭州，你吃到過正宗的成都味道嗎？
重慶喜辣更江湖，成都重麻更市井。而椒麻鍋底的冷鍋串，就是成都特色。藤椒芝麻和小米辣的放入，讓鍋底有了香麻的口感。青白兩色的搭配，看起來也特別清爽。
蘸料分為干碟和油碟（別找了，沒有芝麻醬），干碟里是花生碎、辣椒碎、豆粉；油碟里是香油、蠔油、蒜末，配上蔥花和香菜。蠔油可謂油碟的靈魂，是店家調(diào)制好的，可以根據(jù)自己喜好增減。
◆串串的價格根據(jù)葷素，從5毛到5塊價格不等◆
鴨郡鈀、鴨舌、牛肉、黃喉、干貢菜、羅漢筍都是成都特色。有些在鄭州很少會吃到，比如鴨郡鈀（胃和食道連接的地方），在油碟里一蘸，香辣脆口感很豐富。
◆冒鴨血◆
都說冒菜是一個人的火鍋。以“冒”字開頭的，大多是比較辣的。鴨血切的片比較薄，辣椒加油水混合之后，帶一點苦的味道，味兒也不錯。
◆瑯琊土豆◆
瑯琊土豆炸的時候很注意火候，嘎嘣脆的口感和酸中帶甜的味道會讓人在麻辣中，收獲一縷小清新，也是值得點贊的改良成都味。
◆椒麻牛肉◆
椒麻牛肉的辣度把小編給KO了，平靜地入口咀嚼后，覺得不過如此，但下咽之后，辣椒的后勁兒就上來了。
◆解辣神器，豆奶◆
吃成都味道想解辣，離不開唯怡豆奶，有涼有熱，比白水過癮，又沒碳酸飲料占肚子。
小編已被一碗椒麻牛肉KO了，還有什么沒來得及發(fā)掘的美味？留個念想，等待大家一起去體驗尋找吧。
- 在鄭州吃成都味道的二三事 -
店名：付小姐在成都
地址：鄭州市人和路漢江路交叉口西南角
消費：人均50元
電話：0371-67681001
營業(yè)時間：早9:30-凌晨2:00
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