人在旅途中，受客觀條件的限制，無論是火車或長途汽車，都受到長時間單調(diào)的車輪聲的刺激，使疲勞增加，抵抗力下降，尤其是兒童，極易疲倦嗜睡，口內(nèi)清淡無味，下肢浮腫等。
由于旅途中的這些特點，飲食營養(yǎng)也發(fā)生改變，體力消耗也比平時大，飲食習(xí)慣沒有規(guī)律，食物種類受到限制，如能適當(dāng)注意飲食營養(yǎng)，則可以消除旅途中的疲勞。
在旅途中應(yīng)食用富有營養(yǎng)而容易消化及攜帶方便的食品。雞蛋是旅途中最理想的食品，雞蛋營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，食用攜帶都很方便，若制成茶葉蛋，則更加香味可口。每一只雞蛋可供給蛋白質(zhì)6～7克，熱量85～94千卡，還有維生素A、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)物質(zhì)。
水果也是旅途中不可缺少的食品。水果可以供給充足的維生素、纖維素、無機酸及水分，可以補充旅途中蔬菜缺乏的不足，多吃水果對便秘也有一定的作用。宜選擇梨、蘋果、橘子等含水分較多的水果。
旅途中還容易感到口淡無味，可以帶些榨菜、什錦醬菜及酸味的蜜餞，如杏脯、紅果脯等，這樣可以緩解口淡，促進(jìn)食欲。
旅途中由于體力消耗大，因此仍要供給充足的熱量，可以食用列車上的飯菜，也可以自帶一些含熱能較高的食物，如包子、蛋糕等。方便面不僅熱量充足，攜帶方便，還可以補充一定的水分，是旅途中理想的食品。
充足的飲水也是旅途中不可缺少的，以茶水和一些鮮果汁飲料較好，不僅可以增加營養(yǎng)，而且可以減輕旅途疲勞。
此外，旅途中還應(yīng)注意不宜吃太油膩、過咸及水分很少的食品，以免加重旅途的不適。
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